Gonzalo Rojas Aguilera, “Patrimonio e Identidad Vitivinícola. Reflexiones sobre la evolución de los significados culturales del vino en Chile”

En el presente texto se sostiene la idea de una marcada influencia de la vitivinicultura en el desarrollo histórico del patrimonio e identidad cultural, importancia que no sólo le cabe estrictamente en el campo agrícola o bien en torno a las características del mundo rural, sino que habría trascendido hacia otras esferas que componen el sistema social. Asimismo, las apreciaciones generales que se tienen del vino lo vinculan con actividades como la gastronomía, la hotelería y el enoturismo, toda vez que vemos cómo la evolución de la vitivinicultura chilena ha ido diversificando sus campos de significación, incorporado nuevos elementos simbólicos, a la cultura del vino.