Guía práctica de microbiología en agua y alimentos de Baggini, P.S.

El autor del libro Guía práctica de microbiología en agua y alimentos es Santiago Pablo Baggini. La obra pretende otorgar conocimiento sobre la microbiología de los alimentos, tipificación microbiológica, principales enfermedades transmitidas por alimentos y los patógenos que se asocian dependiendo del tipo de alimento. Además, plantea las principales pruebas realizadas para el control de la calidad e inocuidad alimentaria, a fin de prevenir Enfermedades de Transmisión Alimentaria (ETA). Consta de cinco capítulos escritos en español que van desde generalidades del mundo microbiano hasta la identificación, tipificación y miscelánea microbiana.