Michel Figeac. “En el Siglo de las Luces, cuando el vino de Cahors corría hacia Burdeos…”

De paso por Cahors a fines del Antiguo Régimen, tres viajeros amigos de las Luces –el inspector de artes y manufacturas Latapie, el director de Catastro Henry de Richeprey y el agrónomo Arthur Young– dan fe de la importancia del pago vitícola de la zona. Sus miradas cruzadas se detienen primero en el carácter escarpado del relieve donde los viñedos suelen cultivarse en bancales, lo que no impide que la viña progrese como en cualquier sitio de Guyena. En efecto, el vino de la región ocupaba un lugar destacado en el mercado, puesto que ya se identificaba con la Malbec que le daba sus características de vino con cuerpo y tonicidad. El mercado atlántico era la patente causa de su expansión y nuestros tres viajeros cuentan entonces su recorrido sembrado de obstáculos hacia Burdeos, verdadero puerto de exportación del Cahors.