Este artículo utiliza registros coloniales inéditos recuperados del Archivo Nacional de Chile para estudiar el origen y la proliferación del aguardiente en la región de Concepción. Su importancia y ciclo productivo se analizan a través de registros individuales de producción de viñas de los siglos XVIII y XIX y de causas judiciales civiles y criminales relacionadas. La producción global del corregimiento de Puchacay se estudió comparando los registros individuales de producción de los años 1777 y 1779. A través de este análisis esperamos mostrar la importancia y singularidades del aguardiente producido localmente en la región de Concepción, Chile.
